Supersalaten

1

Etter at kjærestemannen min hadde fått meg på kroken, sørget han for at jeg fortsatt hang godt på bla. ved å lage denne salaten til meg. Sjakktrekk!


2 pers.

1 pakke ruccola
1 rødløk, hakket
1 pakke cherrytomater
1 pose pinjekjerner (eller to)
1 kyllingfilet eller to, i biter
1 pakke serranoskinke, i mindre biter

Litt kokte pastaskruer/ penne

Dressing
1 ss dijon sennep
1 stor ss honning
ca. 0,5 dl balsamico
1,5 -2 dl olivenolje
salt og pepper

- pisk honning og sennep godt sammen. Tilsett litt og litt olje under stadig pisking. Tilsett litt vann hvis den er for tykk, og salt/ pepper etter smak.


Starter som regel med å surre rødløk til den blir blank. Deretter steker vi kylling slik at den får noe av løksmaken. Deretter stekes skinken lett. Alt blandes i salatbollen med pasta, ruccola, ristede pinjekjerner, halve tomater og (kronen på verket) dressingen over.