lørdag 2. august 2014

Pasta med grillet paprika




4 porsjoner 
INGREDIENser
  • 2 paprika
  • 2-3 ss olivenolje
  • 2 sjallotløk, finhakket
  • 4 hvitløksbåter, finhakket
  • havsalt og pepper
  • 1.5 kopp mandelmelk (evt. vanlig fløte)
  • 2 ss næringsgjær (fås på helsekost)
  • 1.5 ss maizenna (evt. annen stivelse)
  • en klype paprikapulver
  • ca. 340 gram glutenfri spagetti
TIL SERVERING:


FREMGANGSMÅTE
  1. Varm ovnen til 250 grader og stek paprika på bakepapir til de er lett brent og møre, dvs. 25-30 min. Dekk dem til med folie i 10 min. for damping, og fjern så det lett svidde skallet, stilk og frø. 
  2. Kok pasta. Ha på litt olivenolje når den er klar, og sett til side med håndkle over.
  3. Mens paprika steker: sautér løk og hvitløk i 2-3 ss olje - til det er gyldent og mykt (4-5 min.)  Krydre med salt og pepper.
  4. I en maskin: bland løk, paprika, mandelmelk, paprikapulver, næringsgjær og maizenna.  Smak til.
  5. Når det er kjørt glatt, la denne sausen koke opp på middles varme så den tykner.  Så fort det koker senker du varmen og lar den putre litt videre.
  6. Når sausen er passe tykk, ha i pasta. (Men før du blander kan du ha i litt mer olje, salt og pepper, for mer smak. Så lar du pastaen bli helt dekket av saus.) 
  7. Server med parmesan, paprikapulver og frisk basilikum eller persille.