Hurra! Pannekake til meg!

Er så glad jeg fant ut at pannekaker kan lages uten egg! Det er verdens enkleste og beste snacks (for meg)! Litt speltmel og litt vann (evt. melk av ris/ soya/ havre). That's it.


Og så har jeg oppdaget verdens beste sukker: KOKOSBLOMSTSUKKER (se her)! Lav GI (blodsukkeret stiger ikke som med vanlig sukker) og masse antioksidanter. Aktså sunt. Og sååå aromatisk! Smaker søtt og litt sprøtt med hint av lakris og karamell!


 Enkel og suuuupergod kosemat, ny favoritt her i hus! Deilig å kose seg etter måneder med diett (uten sukker og hvete bla.). Jeg kan i tillegg ha frukt og bær på. Mmmm!

bilder: we heart it

Kjøttrett med purre og champignon

Dagens middag, etter oppskrift fra Ingrid Espelid.


1 purre
200 g sopp
1 ss olje
400 g kjøttdeig
1/2 ts salt
1 krm pepper
3 dl buljong
1 ss soysaus
1 pakke grønne bønner - kan sløyfes.


Strimle purre, kutt sopp og fres dem til mesteparten av væsken har kokt inn. Stek kjøttedig med purren og soppen. Krydre. Ha i buljong og kok uten lokk i noen minutter.
Bland bønnene i og kok videre i 5 min.


Serveres f.eks. med ris.

Smoothie med avocado

Min gode Krusemann har funnet opp en kjempegod smoothie til meg. Den er basert på avocado, noe som er overraskende fløyelsmykt og godt. Han lager den på slump, men oppskriften er ca. slik:

1/2 avocado

ca. 1 dl juice (Eple & Mango fra Tine)

En klunk vann eller ris-/soyamelk

(1 ts purely greens eller annet tilskudd hvis man har)

Blendes og nytes!

Pst. Ta mer vann/ melk hvis du vil ha mer flytende og mer juice hvis du vil ha søtere! Og 1 hel avocado hvis du orker.

Mot slutten kan du også tilføre 1 ss eller 2 med olje (hvis du vil ha litt sunt fett - f.eks. linfrø eller kaldpresset olivenolje.)


-i eggeglasset har jeg vitaminene mine.

Frukt.no

Kan anbefale de fine sidene til opplysningskontoret for frukt og grønt, som heter Frukt.no. De er veldig nyttige og isnpirerende med fakta/leksikon og oppskrifter. Her sjekker jeg bla. hva de ulike fruktene, bærene, nøttene og grønnsakene inneholder eller hvordan de skal lagres. Kan også bestille små, gratis hefter der.

Blogg om mat

Her i Krusehuse' fokuseres det mye på mat. Mat for best mulig helse og livskvalitet.

Her blir det oppskrifter, erfaringer og forhåpentligvis inspirasjon. Åpner med å presentere en superfin og praktisk middagsplanlegger som jeg fant via Decor8. Det er Ollibird som har laget den, så vi kan laste den ned gratis her!