Salat med asparges og parmesan

Mmmm. I dag fikk jeg en ny favoritt!
Hadde noen stilker asparges og litt ost igjen etter helgen, og lagde en salat med utgangspunkt i det.
Her er omtrent det vi brukte. Anbefaler å ta mer og mindre av ingrediensene etter egen smak.


til 2 voksne

1 pose Feld-salat
1 bunt asparges i biter
4-5 små sjalottløk
pasta*
1-2 poser pinjekjerner
ost (manchego** for meg, parmesan for de som tåler)


Asparges og løk surres litt i en panne (f.eks. hver for seg), til det er mørt. Så bare blandes alt til en salat og serveres med reven ost og olivenolje.
Tipper det er godt med f.eks. kylling i eller ved siden av også.

* Vi brukte penne-pasta av quinoa i denne, og det passet veldig godt (fra helsekost).
** Manchego (=av fåremelk, eks. fra Jacobs) gir meg ostenytelse selv om jeg ikke tåler parmesan. Synes de er ganske like i smak og bruksområde.