Bananbrød i tykke skiver

Alle foto: egne / Kruspersillene.

Kan anbefale dette bananbrødet ("..eller skal vi kalde det en kage?") , som jeg fant oppskrift på i det inspirerende, danske interiørbladet "BoligLiv".

12 skiver:

3 modne bananer

75 g smør (jeg tok en klunk olje i stedet)

200 g sukker (gjerne en sunn variant - eller dropp det helt)

2 egg (dette droppet jeg - og det gikk fint!)

100 g grovt speltmel

100 g fint mel

1 ts natron

1 knivspiss salt

50 g valnøtter

50 g rosiner 

Sett ovnen på 180 grader. Mos bananene med gaffel. Rør smør og sukker, tilsett eggene et av gangen. Bland mel med natron og salt, og rør det i deigen sammen med bananer, hakkede valnøtter og evt. rosiner. Hell deigen i en brødform, gjerne ikledt bakepapir. 

Stek brødet midt i ovnen i ca. 50 min. Avkjøl før du skjærer det i skiver og nyyyter! 

Ps. Synes brødet holdt seg saftig og godt lenge. Perfekt som den siste dessertskiva i lunsjen. 

.