INGREDIENser
- 2 paprika
- 2-3 ss olivenolje
- 2 sjallotløk, finhakket
- 4 hvitløksbåter, finhakket
- havsalt og pepper
- 1.5 kopp mandelmelk (evt. vanlig fløte)
- 2 ss næringsgjær (fås på helsekost)
- 1.5 ss maizenna (evt. annen stivelse)
- en klype paprikapulver
- ca. 340 gram glutenfri spagetti
- Vegansk parmesan
- finhakket persille eller basilikum
FREMGANGSMÅTE
- Varm ovnen til 250 grader og stek paprika på bakepapir til de er lett brent og møre, dvs. 25-30 min. Dekk dem til med folie i 10 min. for damping, og fjern så det lett svidde skallet, stilk og frø.
- Kok pasta. Ha på litt olivenolje når den er klar, og sett til side med håndkle over.
- Mens paprika steker: sautér løk og hvitløk i 2-3 ss olje - til det er gyldent og mykt (4-5 min.) Krydre med salt og pepper.
- I en maskin: bland løk, paprika, mandelmelk, paprikapulver, næringsgjær og maizenna. Smak til.
- Når det er kjørt glatt, la denne sausen koke opp på middles varme så den tykner. Så fort det koker senker du varmen og lar den putre litt videre.
- Når sausen er passe tykk, ha i pasta. (Men før du blander kan du ha i litt mer olje, salt og pepper, for mer smak. Så lar du pastaen bli helt dekket av saus.)
- Server med parmesan, paprikapulver og frisk basilikum eller persille.
